L’almanacco cucina italiana. Si mangia e si beve Futurista. Lo devono sapere tutti di Raffaella Aschieri (Giuseppe de Nicola Editore) non è solo un saggio, è una rilettura radicale del presente, una celebrazione del gusto e della creatività italiana.
Una rivoluzione culturale a tavola, ispirata alle visioni di Filippo Tommaso Marinetti: un viaggio gustoso e originale tra tradizione e innovazione, che tutti dovrebbero conoscere.
Con i contributi di Alessandra Guigoni, Guido Andrea Pautasso, Giorgio Pellegrini e Antonio Varotto, il volume mostra come molte pratiche oggi considerate acquisite – dalla ristorazione d’autore alla cucina domestica consapevole, fino alla dietetica e alla nutrizione funzionale – affondino le proprie radici nelle intuizioni del Futurismo storico.
Un’opera corale che riporta al centro l’eredità del Futurismo, rivendicandone l’attualità e la sorprendente forza rivoluzionaria. Non una provocazione estetica, ma un vero laboratorio di pensiero sul rapporto tra corpo, cibo, tecnica e modernità.
Tra teoria e materia viva, il libro intreccia analisi critica e documenti: manifesti, opere d’arte, poesie, parolibere. Un archivio vibrante che diventa chiave di lettura del presente.
La cucina futurista viene mostrata senza stereotipi o esagerazioni, nella sua forma più vera: un insieme di idee che anticipa un modo di mangiare che coinvolge tutti i sensi, trasforma il pasto in un’esperienza quasi teatrale, supera la tradizione vista come regola fissa e propone un approccio più scientifico e progettato al cibo.
La tesi è chiara, netta, inevitabile: la cucina di oggi è già futurista. Bisogna solo imparare a riconoscerlo.
Raffaella Aschieri è nata a Cagliari, dove vive e lavora.
Dopo circa vent’anni di attività come dietista, dedicata alla progettazione di piani nutrizionali su prescrizione medica, oggi opera come consulente per la ristorazione sostenibile, affiancando ristoratori e professionisti del settore. Insegna nei corsi professionali per cuochi e barman, occupandosi della formazione sulla costruzione di menù nel food & beverage.
Nipote del futurista Bruno Aschieri, conduce studi sul Futurismo; nel 2023 ha pubblicato la biografia digitale Vita futurista. Bruno Aschieri (Verona 1906 – Cagliari 1991).