I grandi protagonisti della ristorazione di qualità, l'incanto dell'isola d'Ischia, le aziende virtuose. E' questa la ricetta vincente di Ischia Safari. Degustazioni, spettacoli, eventi speciali, approfondimenti e riflessioni per esaltare tutte le potenzialità di una filiera d'eccellenza del made in Italy. Ischia Safari ha messo in vetrina la bellezza e la bontà di prodotti capaci di coniugare tradizione ed innovazione permettendo a grandi maestri e giovani emergenti di lavorare fianco a fianco al servizio del pubblico gourmet.
Grande successo per l'ottava edizione di Ischia Safari. Chef, pizzaioli e pasticcieri hanno fatto battere il cuore pulsante della cucina mediterranea. Ischia Safari 2024 ha confermato il ruolo centrale dell'isola verde nella valorizzazione della tradizione enogastronomica mediterranea, offrendo spazio tanto all'alta cucina quanto alle realtà artigianali.
Ischia Safari è stata ideata dagli chef ischitani Nino Di Costanzo (Ristorante Danì Maison**) e Pasquale Palamaro (Ristorante Indaco*, Albergo della Regina Isabella). E' diventato un evento di tendenza, un appuntamento di fine stagione che riunisce chef, pasticceri e pizzaioli da tutta Italia. Ischia Safari 2024 ha accolto 500 professionisti del settore, non solo figure affermate a livello internazionale, ma anche giovani talenti emergenti: piattaforma per la crescita e la condivisione professionale.
La tradizionale cena di gala si è tenuta presso il suggestivo Albergo della Regina Isabella. Una serata dedicata all'eccellenza culinaria con un sold out di gusto. Circa 30 tra chef stellati, pizzaioli e pasticceri hanno proposto un menù degustazione per 200 ospiti, regalando un'esperienza culinaria unica all'insegna dell’eccellenza.
Il Parco Negombo è stato teatro della grande party sotto le stelle di lunedì 16 settembre, coinvolgendo in armonia chef, pizzaioli, pasticcieri e artigiani del gusto. I partecipanti hanno avuto l'opportunità di gustare una vasta gamma di piatti concludendo la degustazione con uno spettacolo di musica dal vivo che neanche la pioggerellina è riuscito a rannuvolare.
Un altro momento di rilievo è stata la tavola rotonda del 17 settembre, novità di questa edizione e parte del percorso di Ischia Safari On Tour, avviato ad aprile a Bellagio. Il confronto si è concentrato su temi che riguardano il sostegno alle giovani generazioni con la volontà di pensare a nuovi modelli di formazione e ristorazione, elementi chiave di Ischia Safari. La manifestazione, infatti, mantiene un forte impegno verso le nuove generazioni, quest’anno concretizzato nel supporto a borse di studio destinate alla regione Molise, con l'obiettivo di aiutare i giovani aspiranti chef nella loro formazione e crescita professionale.
L'evento si è concluso con la seconda edizione del contest "Un Dolce per Ischia", promosso da Mulino Caputo, che ha premiato il dolce più rappresentativo dell'isola. Il concorso, aperto ai pasticcieri di Ischia, ha decretato vincitore Luigi Di Meglio della pasticceria La Dolce Sosta, che con la sua Torta Isclana ha conquistato sia la giuria tecnica che quella popolare, grazie a un'interpretazione innovativa delle tradizioni dolciarie ischitane. Al duo composto da Paolo Iacono e Roberta Migliaccio (Giardino Eden) è stata assegnata una menzione speciale, con la possibilità di ripresentarsi in gara per la prossima edizione, per il richiamo ai profumi dell’isola e la combinazione degli ingredienti della loro Torta dei Ricordi.
Gli chef Nino Di Costanzo e Pasquale Palamaro hanno espresso grande soddisfazione per l'ottima riuscita dei tre giorni, dichiarando: “Questo evento non è solo una celebrazione del buon cibo, ma una festa di condivisione e scambio. Ogni anno ci emoziona vedere come chef, pizzaioli, pasticceri e artigiani provenienti da tutta Italia si uniscano per portare con tanta generosità i valori della buona tavola a un pubblico sempre più variegato. Il lavoro di tutta la squadra di Ischia Safari è intenso ma i risultati non possono che renderci orgogliosi del lavoro svolto."
I due chef hanno inoltre evidenziato l'importanza di guardare al futuro, dichiarando: “Il nostro impegno non si ferma qui. Siamo già proiettati verso la prossima edizione, continuando a supportare il futuro della cucina italiana. In un periodo in cui tanti ragazzi si allontanano da questo settore, vogliamo offrire loro opportunità concrete attraverso iniziative come le borse di studio. È fondamentale investire sulla formazione e restituire a questo mestiere il prestigio che merita.”
Con un bilancio estremamente positivo in termini di affluenza, partecipazione e qualità, l'ottava edizione di Ischia Safari si chiude, dunque, con successo. L'appuntamento è già fissato per il prossimo anno, quando l'isola di Ischia sarà di nuovo il teatro della nona edizione, preludio ai festeggiamenti per il primo decennio di questo evento ormai consolidato come la grande festa di fine estate nel panorama gastronomico italiano.